ET ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR? DOĞRU ET NASIL ALINIR?
İnsanın ve omurgalı hayvanlardan birçoğunun vücudunda deriyle kemik aralığında kalan yumuşak kısımdır. Kaslardan, bağlayıcı dokulardan, yağdan oluşur. Hayvan etleri gıda bakımından önemlidir. Üç ana gıda (protein, yağ, karbonhidrat) ette vardır. En değerlisi, proteinlerdir. Bunlarda doku yapıcı öğelerin başında gelen amino asitler vardır. Canlılara ısı ve enerji verirler. Et, vitamin bakımından da çok zengindir. Karaciğer D vitamini kaynağıdır. Canlı anatomisine faydalı maden tuzlarının da hepsi ette mevcuttur. Et muhtelif şekillerde pişirilir, çeşitli yemekleri yapılır. Bunları bildiğimize göre şimdi et alırken nelere dikkat etmemiz gerekir konuyu inceleyelim ve öğrenelim.
Doğru Et Nasıl Alınır?
Et, diyetimizin önemli bir bölümünü oluşturur. Vücudumuza kas yapıcı proteinler, B1’den B12’ye kadar B vitamini kompleksi, C vitamini, fosfor, kalsiyum, omega 3 yağ asitleri ve çok daha fazlası gibi çok sayıda temel besin sağlar. Bunlar vücudu sağlığın pembeliğinde tutmak için gereklidir. Ayrıca et söz konusu olduğunda mutfakta yaratıcılığa çok yer var. Ancak, kalitesiz et satın almanın tam tersini yapabileceğini ve sağlığımız için birçok olumsuz etkisi olduğunu biliyor muydunuz? Etten tüm besin maddelerini eksi zararlı etkileri almak için et satın alırken birkaç önemli şeyi akılda tutmak da önemlidir. Et alışverişi yaparken aklınızda bulundurmanız gereken beş şey var.
Dokuyu İncelemek
Etin dokusu veya hissi, kalitesinin değerlendirilmesi konusunda bilgi verebilir. Kırmızı et kesildiğinde sulu veya sarı olmamalı, kemikten düşmemelidir. Etin sarı veya sulu bir dokusu varsa, et taze değildir. Kümes hayvanları söz konusu olduğunda, kas lifleri kolayca görülebilmeli ve dokunulduğunda yüzey sağlam olmalıdır. Et dokunulduğunda yapışkan olmamalı ve parmaklarınız kuru kalmalıdır. Et kesildiğinde yarı saydam ise taze değildir.
Rengi Kontrol Edin
Sadece rengine bakarak etin tazeliği hakkında çok şey söyleyebilirsiniz. Kırmızı et kesildiğinde parlak kırmızı olmalıdır. Et vakumla kapatılmış ambalajlarda saklanırsa biraz kahverengi görünebilir. Satın almak güvenlidir ve buzdolabında daha uzun süre saklanabilir. Kümes hayvanları durumunda, et açık pembe veya beyaz olmalıdır. Kanatların altında herhangi bir yeşil renk tonu için gözlerinizi açık tutun. Kuşun yüzeyinde de herhangi bir çürük veya kan pıhtısı olmamalıdır.
Kokuya Dikkat Edin
Etin tazeliğini anlamanın en hızlı yollarından biri kokusuna karar vermektir. Hangi tür et alırsanız alın, keskin veya keskin bir koku varsa satın almayın. Kırmızı etin tipik bir kuzu veya keçi kokusu olmalı ve içinde herhangi bir değişiklik olmamalıdır. Kanatlı etleri genellikle güçlü kokulara sahip değildir, ancak bazen biraz etli bir kokuya sahip olabilirler. Koku bundan daha güçlüyse, etin taze olmama ihtimali vardır.
Derisiz Etleri Tercih Edin
Etin tazeliğinin yanı sıra, en fazla faydayı elde etmek ve rahatsızlıklardan kaçınmak için doğru kısımları seçmek de önemlidir. Cilt, çeşitli kardiyovasküler ve kilo sorunlarına katkıda bulunabilecek yüksek miktarda kalori ve doymuş yağ bakımından zengin olduğundan, her zaman derisiz et satın almayı seçin. Kabuğu ile etler lezzetli kızarmış yemekler yapsa da, sağlık sorunlarına değmez.
İzlenebilir Eti Tercih Edin
Günümüzde et ürünlerinizin nereden geldiğini ve nasıl elde edildiğini ve üretildiğini bilmek çok daha önemli. Bir hayvanın atasını ve tarihini bilmek, kalitesinden emin olmak için çok önemlidir. Paketlenmiş et satın almanız durumunda, etin menşeini ve çiftlik koşullarını anlamak için daima etiketi okuyun. Doğru et türünü ve kalitesini seçmenin, bunlardan en iyi sağlık yararlarını elde etmek için çok önemli olduğunu hatırlamak önemlidir.
News
